L’ARTE DEI SALUMI A ZUGLIO: AZIENDA MOLINARI
(ph. Arch. Molinari) L’abitato di Zuglio, insediato nella media vallata del torrente But alla confluenza con il rio Bueda, è noto fin dal tempo dei romani che ci hanno lasciato un segno indelebile della loro presenza. La cittadina è oggi conosciuta per i rinvenimenti di un’antica città romana – conservati presso il civico museo archeologico "Iulium Carnicum" – per il foro romano , unica zona archeologica ora visibile, e per la pieve di San Pietro in Carnia , fra le più antiche del Friuli, senza dimenticare la “Polse di Côugne” , centro ecumenico e sede di molteplici attività (biblioteca storica, pinacoteca, ecc.) . Ma Zuglio non è solo questo; vanta infatti la presenza di un’azienda con una storia di non poco rilievo. Parliamo della Molinari Salumi . Lo stabilimento a Zuglio con veduta della pieve di S. Pietro (ph. Arch. Molinari) L’allevamento del maiale arriva in Italia dalla Mesopotamia e il consumo della sua carne è ben testimoniato. Gli storici ...